Weihnachtliche Süßkartoffel-Plätzchen (vegan)
- Sönkes Süßkartoffeln
- 29. Okt. 2022
- 1 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 7. März
Softer Keks-Genuss mit weihnachtlicher Note.
Zutaten:
- Ca. 280g gekochte oder im Ofen gegarte Bio-Süßkartoffeln von Sönke (kann man prima vorbereiten und kaltstellen oder Reste verwerten)
- 160g Dinkelmehl
- 1 Tl Backpulver
- 120g gemahlene Walnüsse
- 1/2 Tl Zimt
- 1/4 TL Kardamom
- 100g Zucker
- 1 Tütchen Vanillezucker
- Zartbitterschokolade
1.
Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen. Die gegarte Süßkartoffeln mit einem Pürierstab pürieren oder mit einer Gabel fein zerdrücken. Anschließend mit den trockenen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
2.
Teig mit bemehlten Händen zu kleinen Kugeln rollen, auf ein Backblech mit Backpapier
legen und mit einer Gabel platt drücken.
3.
Plätzchen bei 180 Grad für ca. 20 Minuten backen.
4.
Die ausgekühlten Plätzen mit Zartbitterglasur verzieren und trocknen lassen.
Guten Appetit!
Die Bio-Süßkartoffeln und -Kürbisse, die wir für unsere Gerichte verwenden sind übrigens in unserem Shop erhältlich. Schaut vorbei, wir freuen uns über eure Bestellungen!
